Pão de queijo com aipim

Ingredientes

• 250g de aipim ralado no ralo fino (ou 250 g de aipim cozido e amassado)
• 125g de polvilho azedo (1 xícara de chá)
• 1 ovo
• 1 colher (sopa) de óleo
• 150g de mussarela ralada no ralo grosso (1 ½ xícara de chá)
• 50 g de parmesão ralado no ralo fino (¾ xícara de chá)
• sal a gosto

Modo de preparo

1°- Numa tigela misture o aipim, o polvilho azedo, 1 ovo, 1 colher (sopa) de óleo, a mussarela ralada no ralo grosso, o parmesão ralado no ralo fino e sal a gosto. Sove bem para obter uma massa lisa e homogênea.

2°- Com as mãos modele bolinhas, coloque em uma assadeira untada com margarina e leve para geladeira por 30 minutos para a massa firmar um pouco.

3°- Retire a assadeira da geladeira e leve para assar em forno pré-aquecido a 200°C por +/- 25 minutos ou até o pão de queijo ficar dourado. Retire do forno e sirva em seguida.